Fischsuppe auf griechisch

Den Fisch reinigen, den Kopf abschneiden, die Haut abnehmen, den Kamm ausschneiden und in Portionsstücke schneiden. Kopf, Haut und Knochen mit 1, 5 l Wasser füllen, Zwiebeln, Grün, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen, etwa eine halbe Stunde kochen. Die Brühe abseihen, Fischstücke hineinlegen und bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft kochen. In einer Pfanne Margarine schmelzen, Mehl einrühren und etwas Brühe eingießen. Fisch herausnehmen, in die Brühe füllen, Tomatenpüree oder Tomaten hinzufügen, Knoblauch und Sahne stoßen, salzen, pfeffern. Den Fisch wieder hinlegen, die Suppe kochen, vom Feuer nehmen und 5 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Zur Suppe ein weißes Chlnb servieren.