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Kochgeschirr für fisch (court-bouillon)
1 Portion
In einem Topf 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Weißtrockenwein mischen, 1/2 Tassen fein geschnittene Zwiebeln, 1/2 Tasse fein geschnittene Karotten, 1 Petersilienwurzel, 3 Selleriezweige, 1, 5 Teelöffel Salz, 4 Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 Tee. Zum Kochen bringen; Feuer töten und bei langsamem Feuer 30 Minuten kochen. Verwenden Sie zum Kochen und Aufladen von Fischen. Zum Kochen auf 1 kg Fisch nehmen 1 l Abkochen, sonst ist die Qualität des gekochten Fisches schlechter.
In einem Topf 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Weißtrockenwein mischen, 1/2 Tassen fein geschnittene Zwiebeln, 1/2 Tasse fein geschnittene Karotten, 1 Petersilienwurzel, 3 Selleriezweige, 1, 5 Teelöffel Salz, 4 Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 Tee. Zum Kochen bringen; Feuer töten und bei langsamem Feuer 30 Minuten kochen. Verwenden Sie zum Kochen und Aufladen von Fischen. Zum Kochen auf 1 kg Fisch nehmen 1 l Abkochen, sonst ist die Qualität des gekochten Fisches schlechter.
Wasser - 2 Tassen, Wein weiß trocken - 2 Tassen, Zwiebeln 0.5 Tassen, Karotten - 0.5 Tassen, Petersilienwurzel - 1 Stück, Sellerie - 3 l, Salz - 1.5 Teelöffel, Pfeffer schwarz Erbsen - 4 Erbsen, Nelken - 1 Stück, Lorbeeren - 1 Stück
