Suppe mit fleischpüree „royal“

1 Portion


Das ausgetragene Huhn waschen, das Fleisch von den Knochen trennen. Schneiden Sie die Spitzen der Flügel, Pfoten und Hals und zusammen mit den Knochen in eine kochende Rinderbrühe oder Salzwasser absenken und kochen 45-60 Minuten. Fertige Brühe zu behandeln. Karotten und Wurzeln putzen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Alle Arten von Fleisch mahlen, mit Gemüse mischen, in eine Pfanne mit erwärmtem Öl geben und braten. Das erhaltene Hackfleisch in der Mörtel zusammen mit dem in der Brühe geschmähten Teig ohne Kruste, fügen Sie mit Sahne geriebenes rohes Gelb hinzu, mischen Sie es und wischen Sie es durch das Sieb. Fleischpüree in die zierliche Brühe fallen lassen und, rührend, es fast zum Kochen bringen. Mit Grenchen servieren.