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Arzanteische spargelsuppe (crime a v argenteuil)
4 Portionen
Frischen Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln 5 min in 3 EL Butter braten. Den Rest der Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Pfeffer einlegen. Durch Rühren, Gießen der Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Den Spargel auflegen, mit dem Deckel schließen und 20 min bei schwacher Hitze kochen. Zu behandeln. Durch den Fleischwolf gehen, durch das Sieb wischen und mit der Brühe mischen. Sahne hinzufügen, erhitzen und nach Geschmack salzen
Frischen Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln 5 min in 3 EL Butter braten. Den Rest der Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Pfeffer einlegen. Durch Rühren, Gießen der Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Den Spargel auflegen, mit dem Deckel schließen und 20 min bei schwacher Hitze kochen. Zu behandeln. Durch den Fleischwolf gehen, durch das Sieb wischen und mit der Brühe mischen. Sahne hinzufügen, erhitzen und nach Geschmack salzen
Spargel - 500 g, oder Spargel konserviert - 500 g, Butter cremig - 6 Art. Löffel, Zwiebeln - 4 Art. Löffel, Weizenmehl - 2 Art. Löffel, Pfeffer duftend gemahlen - 0.1 Teelöffel, Hühnerbrühe - 2 Tassen, Sahne - 2 Tassen
