Geflügelsuppe mit kastanien (soupe aux marrons)

4 Portionen


Braten Sie die Kastanien in einem auf 170 ° vorgewärmten Backofen für 15 Minuten, gelegentlich schütteln, um nicht zu brennen. Reinige sie von der Schale und der Haut, gieße sie in einen Topf, verschließe sie mit einem Deckel und koche sie bei schwacher Hitze in Brühe, Milch oder Wasser für 2 Stunden oder bis du sie weich gemacht hast. Durch das Sieb wischen. Zusammen mit den Kastanien das Geflügelfleisch durch das Sieb wischen. Die gewaschene Masse mit der Brühe mischen, zu einer einheitlichen Masse rühren, nach Geschmack salzen, erhitzen und zu einem Tisch mit Grenchen servieren.