Püriersuppe aus keksen

1 Portion


Die Hühnerkekse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzeln putzen, waschen, zerkleinern, mit der Hälfte des erhitzten Öls in eine Pfanne geben und leicht braten. Dann fügen Sie die Kekse hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten, dann gießen Sie ein wenig prozentuale Brühe und köcheln Sie bis bereit. Fertige Produkte mit einem Küchenmähdrescher oder per Hand durch ein Sieb wischen. Das Mehl in erwärmtem Öl einweichen, mit einer kleinen Menge warmer Brühe verteilen, gründlich reiben, damit keine Klumpen vorhanden sind, in die restliche Brühe gießen und für 15-20 Minuten kochen. Danach das Gemüse- und Leberpüree in die Suppe geben, gründlich rühren, bis eine homogene Masse entsteht, weitere 5-10 Minuten kochen und verarbeiten. Die fertige Suppe mit einer Mischung aus Eigelb und heißer Milch füllen, salzen und mit Grenchen servieren