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Hühnersuppe

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Suppen / Cremesuppe

8 Portionen
1 Stunde sind deine 30 min

Zart, dick, cremeförmig, köstlich und herzhaft - vor Ihnen das Rezept Suppe-Püree aus Huhn auf Englisch. Das zarte Hühnerfleisch wird fast alles im Püree gemischt, genau wie das Gemüse und dann mit der Brühe verbunden. Hühnerbruststücke und frisches Grün sind der Schlussstrich beim Servieren dieser ersten Mahlzeit.

Wasser - 2,5 l, Hühnchen - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, Pflanzenöl - 1 Art. Löffel, Mehl - 2 Art. Löffel, Butter - 50 g, Milch - 0,5 Tassen, Dotter - 1 Stück. (nach Geschmack), Lorbeerblatt - 1 Stück (nach Geschmack), Pfeffer schwarz Erbsen - 4 Stück (nach Geschmack), Grün (Dill, Petersilie) - 0,5 Bündel (nach Geschmack)

Produkte für Suppe-Püree aus Huhn vor Ihnen.

Wie man eine Hühnersuppe zubereitet: Das Huhn mit kaltem Wasser füllen und bei schwachem Kochen bis zur Weichheit (ca. 1 Stunden) schweißen, am Ende Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen hinzufügen.

Danach den Körper herausnehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Das Filet separat verschieben.

Die Brühe zu behandeln.

Hühnerfilet in Stücke reißen oder in Stroh (oder Würfel) schneiden. Sie können das Brustkorb mit einer kleinen Menge heißer Brühe füllen und weitere 5-10 Minuten verdünnen.

Das restliche Fleisch mit einem Fleischwolf oder einem Küchenmähdrescher zerkleinern.

Dann die Hühnermasse durch das Sieb wischen oder mit einem Mixer unterbrechen.

Karotten und Petersilienwurzel putzen, waschen, in Stroh schneiden.

Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken.

Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl eingießen. Legen Sie das Gemüse, braten Sie in erwärmtem Pflanzenöl bei kleiner Hitze, rührend, bis weich (ca. 4-5 Minuten).

Das Gemüse auch durch das Sieb wischen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Die Pfanne erhitzen, die Butter auslegen. Schmelzen.

Mehl hinzufügen. Mehl in Butter bei mittlerer Hitze unter Rühren 1-2 Minuten einweichen.

Dann das Mehl mit einer kleinen Menge Brühe (ca. 50 ml) verteilen, gründlich reiben, so dass keine Klumpen.

Mischung mit Gemüse- und Fleischpüree kombinieren, salzen.

Gut mischen.

Die pürierte Masse in die Brühe geben, mischen und die Hühnersuppe 5-7 Minuten pürieren.

Das Gelb vom Protein trennen.

Rohes Gelb mit Milch reiben.

Zubereitetes Gelb in die fertige Hühnersuppe gießen. Fünf Minuten. Vom Feuer abziehen.

Grüns waschen und fein hacken.

Beim Servieren die Hühnerfiletstücke in den Teller geben, die Hühnerpüree eingießen und mit Grün bestreuen. Guten Appetit!