Champignon- oder weißpilzsuppe

1 Portion


VORBEREITEN Pilze zum Kochen. kleine Pilze oder Hüte nehmen, fein schneiden und in wenig mit Wasser verdünnter Milch für die Beilage liefern. den Rest der Pilze durch den Fleischwolf geben, in den Stäbchen geben und mit Öl 30 Minuten köcheln lassen. Milchsauce vorbereiten, Pilze hineinlegen und weitere 20 Minuten löschen, den Schaum entfernen. dann die Masse durch das Sieb wischen, zum Kochen bringen, den Rest der kochenden heißen Milch hinzufügen, Wasser, Salz, Öl, mit kochender Sahne füllen, rühren. Wenn Sie in Suppe-Creme-Teller servieren, legen Sie die eingebrachten Pilze.