Brotsuppe mit schlagsahne

1 Portion


Roggenbrot wird in Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet. Wir überziehen die Krümel mit steilem kochendem Wasser und lassen sie kurz stehen. Wir lassen das Wasser abfließen, wischen die geschwollenen Brotkrüge durch das Sieb und geben die Hälfte des abfließenden Wassers hinzu. In die zweite Hälfte legen wir Rosinen und variieren 10 min. Dann füllen wir den Zuckersand ein, legen die fein geschnittenen Äpfel, kochen wieder und verbinden uns mit den gewaschenen Brötchen wieder zum Kochen. Danach fügen wir Zimt und Cranberrysaft hinzu, der aus den Beeren gewonnen wird. Die Sahne wird in einem Mixer oder einer Schneekrone zu einer üppigen, schneeförmigen Masse aufgeschlagen und auf die Platten gelegt, bevor sie an den Tisch serviert wird.