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Buglama

Buglama ist das erste Gericht der kaukasischen und zentralasiatischen Küche, das aus geschmolzenem Lammfleisch mit Gewürzen, Gemüse und wenig Flüssigkeit zubereitet wird. Mehr über das Buglam...Lammbuglam wird wie folgt zubereitet. Das Lammfleisch wird in Mittelstücke geschnitten, in Schichten mit Gemüse, vor allem Zwiebeln, mit etwas Wasser gefüllt, alles mit Ingwer oder Safran, Knoblauch, Estragon, Kinza, Dill, Minze, grünen Tkemali-Früchten, Salz, Pfeffer und Kochen. Je mehr Gewürze, desto schmackhafter wird das Buglam. Das Rezept kann auch andere Arten von Fleisch und Fisch enthalten.