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Kaurma-shurpa auf usbekische weise

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Shurpa / Shurpa aus Rindfleisch

6 Portionen
1 Stunde 5 min deine 25 min

Shurpa wird traditionell aus Lammfleisch zubereitet, aber man kann diese Suppe auch aus Rindfleisch kochen.

Rindfleisch - 500 g, Zwiebeln - 100 g, Karotten - 200 g, Kartoffeln - 3-4 Stück, Pfeffer süß - 200 g, Knoblauch - 1-2 Zähne, Pflanzenöl - 2-3 Art. Löffel, Tomatenpüree - 2 Art. Löffel oder Tomatenpaste - 1 Art. Löffel, Lorbeerblatt - 1-2 Stück, Salz - 1,5-2 Teelöffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 0,5 Teelöffel, Gewürze (Basilikum, Kinza oder Zira) - 0,5 Teelöffel, Grün - 2-3 Zweige

Bereiten Sie die Produkte für Shurps auf Usbex vor.

Wie man Shurpa aus Rindfleisch kocht: Das Fleisch mit kaltem Wasser (1 l) füllen.

Reinigen Sie die Zwiebel. Das Wasser zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, eine ganze Zwiebel, ein Lorbeerblatt hinzufügen, mit einem Deckel bedecken und die Brühe bei langsamer Hitze (40 Minuten) schweißen.

Zwiebeln schälen, in Strohhalme oder Halbringe schneiden.

In der Pfanne 1 Löffel Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln in erwärmtem Öl bis zur Transparenz braten (5-7 Minuten bei mittlerer Hitze). Aufschieben.

Karotten schälen, waschen und in Würfel oder Stroh schneiden.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne 1 einen Löffel Pflanzenöl erhitzen. In kleine Stücke geschnittenes Fleisch gleichmäßig bis golden braten (10 Minuten bei mittlerer Hitze).

Mit Zwiebeln mischen, würfelförmig geschnittene Karotten, Tomaten hinzufügen und für 5 bis 6 Minuten zubereiten.

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden.

Dann das Fleisch mit dem Gemüse in einen Topf verschieben.

Die Brühe (2 l) füllen und zum Kochen bringen.

Danach fügen Sie die Kartoffeln in Scheiben geschnitten.

Salz, Pfeffer, Gewürze füllen und usbekische Schurke 10-15 Minuten bei schwachem Kochen kochen.

Pfeffer waschen, Samen entfernen, mit dünnem Stroh schneiden. Knoblauch reinigen.

Nach 10-15 Minuten (5 Minuten vor Ende des Kochs) süßen Pfeffer und ausgepressten Knoblauch hinzufügen. Shurpa auf usbekische Weise sollte dann bestehen.

Die Grünen schneiden.

Serviert auf dem Tisch Hot Shurpe auf Usbex mit frischem Grün.