Sauerkraut mit kartoffeln

1 Portion


Sauerkraut wird leicht von der Sole abgepresst, überzogen und unter Zugabe von Fett, wenig Wasser oder Brühe (10-15%) gelöscht. Der sehr saure Kohl wird in kaltem Wasser gewaschen und ausgepresst. In die kochende Brühe werden Kartoffeln gelegt. Nach dem Kochen werden getrockneter Kohl und gebräunte Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Tomatenpüree hinzugefügt. Shi kann auch ohne Tomatenpüree zubereitet werden. Am Ende des Kochs mit Gewürzen gefüllt, Knoblauch mit Salz gerieben hinzugefügt. Beim Urlaub wird saurer Sahne auf den Teller gelegt und mit Grün bestreut.