Shi aus brennnessel

1 Portion


Brennnessel (jung) über- und abwaschen, 2-3 min in kochendes Wasser absenken, dann auf ein Sieb legen, Wasser abfließen lassen und fein hacken. Masse mit Fett köcheln 10 - 15 min. Karotten, Petersilie, Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Passage auf Fett . In die kochende Brühe die geschnittenen Kartoffeln legen und bis zur Halbbereitschaft kochen, dann die geröstete Brennnessel, das geröstete Gemüse hinzufügen und 20 Min. In der Pfanne das Fett schmelzen, das Mehl legen und auf hellgoldene Farbe braten, dann mit heißer Brühe verteilen, ständig rühren, und 5 Minuten kochen. Sauce behandeln und die Schalen füllen. beim Servieren 0, 5 gekochte Eier, saures Sahne auf den Teller legen und mit Grün bestreuen