Sole mit geruch

Abfüllsuppen werden aus Gemüse, Kuchen, Nudeln, Hülsenfrüchten zubereitet. Grundlage der Füllsuppen sind Knochen-, Fleisch-, Knochenfleisch- und Fischbrühen. Für die Zubereitung von vegetarischen Suppen werden Gemüse und Getreide, Pilzbrühe verwendet. Um den Verlust von Vitaminen zu reduzieren und einen guten Geschmack der Suppe zu gewährleisten, ist es sehr wichtig, die Aktualität und die Reihenfolge der Lesezeichen der Produkte zu beachten. So werden zum Beispiel beim Kochen von Borscha auf einer Knochenbrühe die Produkte verarbeitet und in dieser Reihenfolge gelegt: Knochen, Fleisch, Rüben, frischer Kohl, Kartoffeln. Zwiebeln, Masern, Karotten braten und 15-20 Minuten vor dem Ende des Kochs in die Suppe geben. Das Suppengemüse sollte so geschnitten werden, dass es der Form anderer Teile entspricht: z. B. für Nudelsuppe - kleine Barren oder Scheiben, für Suppe mit Ungeziefer - Stroh, für Suppe mit Getreide - kleine Würfel. Für Fleischabfüllsuppen können Gemüse und Mehl in Fett gegrillt werden, das beim Kochen der Brühe entfernt wurde, oder in anderen Küchenfetten. Für Fischsuppen, Pilzkochen und Wasser werden Gemüse und Mehl in frischer oder geschmolzener Butter sowie in Sonnenblumen gebraten.