Sole mit frikadellen aus schmetterling

5 Portionen


Den Fisch putzen und ausspucken. Kopf und Knochen mit kaltem Wasser füllen. Fügen Sie Lorbeerblatt, Gewürze, Salz und setzen auf Feuer. Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Butter braten. In die fertig gemahlene Brühe die gerösteten Zwiebeln und Karotten, die Petersilie legen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie die Kartoffeln in die Brühe. Nach 8-10 Minuten leicht gekochte Gurken, Frikadellen hinzufügen und die Sole bereit bringen. Vor dem Servieren mit dem Grün der Petersilie bestreuen. Für die Zubereitung der Frikadellen Fischfilet und Zwiebeln durch den Fleischwolf, fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer und gut mischen. Aus dem gewonnenen Hackfleisch die Frikadellen (5-7 Stück pro Portion) isolieren.