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Fleischsuppe mit sauren gurken

Die Sole ist das erste Gericht der russischen Küche, eine Suppe, deren Rezept auf Salzgurken oder Gurkensalz basiert. Interessanterweise wurde die Sole in Russland lange Zeit als Kuchen bezeichnet. Mehr über die Sole...Wie Historiker behaupten, wurde in N. W. Gogols Notizbuch festgehalten: „Der Lachbrei ist ein Kuchen mit Huhn, Buchweizenbrei, in die Füllung wird Sole gegossen, die Eier gehackt“. Dieses Rezept der Sole Gogol dann in „Dead Souls“ verwendet: Die bestückte Inhaberin der Box unter anderen Vorräten von Lebensmitteln in seiner Crew und Kuchen-Sole. Aber der Prototyp der modernen klassischen Solesuppe ist die Callia-Suppe, die seit langem in Russland zubereitet wurde. Calya ist eine Fisch- oder Fleischsuppe, die auf Gurkensalz, Zitronensaft, Kohl-Sole, manchmal mit Zusatz von Quas gekocht wird. Das Rezept für Cala wurde geändert, der Name wurde in ein klareres geändert - Sole, dh zubereitet auf Sole. Aber die Essenz, wie man eine Sole zubereitet, ist die gleiche geblieben.

Die Suppe Sole kann Fleisch, vegetarisch und Pilz sein. Die Fleischsolze wird sowohl aus Fleisch (inkl. Geflügelfleisch, z. B. eine Sole mit Huhn) als auch aus Fleischunterprodukten gekocht: Eine Salzlake mit Knospen, Herzen, Vogelgeruch, sogar eine Wurstlake. Die Sole wird mit Gemüse wie Kartoffeln, Kohl, Karotten zubereitet, seltener ist eine Sole mit einer Tomate. Gemüse Sole kann auch Rüben, Rettich und provisorische Wurzelgemüse umfassen. Sole mit Perlgrieß und Sole mit Reis - Rezepte sind am häufigsten. Die Sole ist klassisch - mit Perlmutt. Das Rezept für eine Sole mit Perlgranulat wird anders als Leningrader Sole bezeichnet. Aber in die Sole hausgemachte und in die Sole Moskauer Perlmutt wird normalerweise nicht gelegt. Das Rezept der Sole mit Huhn, er ist auch Moskauer Sole, sieht die Zubereitung der Sole auf der Hühnerbrühe vor, es wird mit gekochtem Huhn gekocht. Wenn Sie sich dennoch in der Vermutung verlieren, wie man eine Sole mit Geflügel zubereitet, nutzen Sie den Rat der französischen Köche - verwenden Sie das Fleisch der Ente und die Enten des Reizens.

Und schließlich variiert der Kaloriengehalt der Sole zwischen 50 und 230 Kcal - je nach Zutaten und Rezept der Sole. Wie eine Sole zu kochen ist also nicht nur eine Sache des Geschmacks, sondern auch der Fähigkeiten. Aber wenn Sie lernen, dieses einfache und leckere erste Gericht zu kochen, wird es Ihnen viele Male helfen und eine zuverlässige Nummer Ihres kulinarischen Repertoires werden.

Wie man eine Sole kocht: Unsere Tipps

Wenn du eine Sole-Suppe mit Kartoffeln kochst, gießt du die Salzgurken ganz am Ende des Kochs, sonst werden die Kartoffeln hart.

Wenn die Suppe nicht genug gesättigt wurde, fügen Sie eine kochende Gurkensolze hinzu.

Wie man eine Sole mit Reis zubereitet. Die Lake Classic mit Reis wird transparent sein, wenn vor dem Kochen der übergewaschene und gewaschene Reis für 3-5 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann auf ein Sieb gelegt wird.

Köstliche Sole - Sole mit marinierten Gurken.

Salzgurken können durch Salzgurken ersetzt werden.

Das Rezept für die Zubereitung der Sole kann mehr als nur Perlmutt enthalten. Die Perlmutt kann durch Pen, Buchweizen ersetzt werden.

Wie man eine Sole mit Perlmutt zubereitet. Ein guter Geschmack und eine gute Farbe verleiht der Perlmutt, wie folgt zubereitet. Die Perlenpfanne gut in warmem Wasser waschen, auf ein Sieb kippen, mit Öl bis zur goldenen Farbe braten. Sie müssen direkt in der Brühe kochen. Durch diese Behandlung wird auch die Kochzeit verringert

Servieren Sie das fertige Gericht nicht sofort - es ist wie die meisten Abfüllsuppen besser, ein wenig aufzustehen und „zu erreichen“.

Es ist besser, die Sole überhaupt nicht zu salzen, sondern mehr Sole hinzuzufügen.

Wir wünschen Ihnen viel Glück und vergessen Sie nicht, ein Foto der Sole Ihrer Produktion auf unserer Website zu posten, denn wir möchten uns auch über Ihren Erfolg freuen.