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Das lager

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4 Portionen
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Wir kochen ein köstliches Lager zu Hause.

Für Nudeln:, Mehl - 400 g, Wasser - 200 ml, Salz - 1 Teelöffel, Pflanzenöl - 1 Art. Löffel, *, Für Soße:, Fleisch (Fruchtfleisch) - 400 g, Kartoffeln - 2-3 Stück, Rettich - 1 Stück, Kohl weiß - 100 g, Rüben - 1 Stück, Paprika bulgarisch grün - 1 Stück, Tomaten - 3-4 Stück, Karotten - 2 Stück, Zwiebeln 6 Stück - 3-4 Stück (nach Geschmack), Salz - 1 Art. Löffel (nach Geschmack), Pfeffer schwarz gemahlen - 1 Teelöffel (nach Geschmack), oder Paprika rot scharfen gemahlen - 0,25 Teelöffel (nach Geschmack), Pflanzenöl - 150 g

Vorbereiten der Produkte.

Das Mehl zu sichten. Dem Wasser Salz hinzufügen und sehr gut mischen. Wasser mit Salz in eine Schüssel mit Mehl geben.

Mit einem Löffel gründlich mischen.

Einen weichen Teig kneten. Am Ende der Knete Pflanzenöl in den Teig geben und noch ein paar Minuten einrühren. Bedecken Sie den Teig mit einem Handtuch, lassen Sie ihn für 15-20 Minuten.

Den Teig fein rollen, mit Mehl bestreuen. Lassen Sie für 5-10 Minuten, damit der Teig trocken ist.

Rollen Sie die Teigformation in eine Rolle, schneiden Sie die Nudeln mit einem scharfen Messer.

Die Flaggschiff-Nudeln sind fertig.

Kochen Sie 3 l Wasser, fügen Sie 1, 5 Teelöffel Salz. In kochendes Salzwasser die Nudeln auslegen. Rühren, zum Kochen bringen, und kochen Nudeln bereit, 2-3 Minuten bei starker Hitze.

Fertige Nudeln auf das Durchlag zurücklegen und dabei ein wenig Abkochen beibehalten - es ist noch nützlich. Waschen Sie die Nudeln zwei- bis dreimal in kaltem Wasser, lassen Sie das Wasser abfließen.

In einem separaten Geschirr die Soße (Vadju) zubereiten. Dazu wird das Fleisch in mittelgroße Würfel geschnitten.

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.

Rettich schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.

Karotten schälen, waschen, in Stroh schneiden.

Den Kohl auch in Stroh schneiden.

Die Rüben reinigen, waschen, in Stroh schneiden.

Zwiebeln schälen, waschen, in Ringe schneiden.

Bulgarische Paprika waschen, in Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein schneiden.

In der Pfanne das Öl warm machen, das Fleisch auslegen.

Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze, rührend, 8-10 Minuten, bis die rumänische Kruste gebildet ist.

Dann die Tomaten und Knoblauch in eine Pfanne mit Fleisch geben und 2 Minuten weiter braten.

Dann fügen Sie Zwiebeln, Kohl, Karotten, Rettich, süße Paprika, Rüben und Kartoffeln.

Alles mehrmals mischen, salzen, mit schwarzem oder rotem Pfeffer würzen, ein wenig Kochen eingießen, in dem die Nudeln geschweißt wurden.

Das Fleisch mit dem Gemüse bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Soße fertig ist, tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Verschieben Sie die Hälfte der Nudeln auf den Teller, füllen Sie die Hälfte der Soße. Legen Sie oben noch eine Schicht Nudeln und Soße. Guten Appetit!