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Harcho-suppe auf georgisch

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Kharcho

8 Portionen
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Das traditionelle Rezept der Suppe-Harcho auf Georgisch ist eines der beliebtesten Gerichte der kaukasischen Küche.

Rindfleisch - 400 g, Reis - 150 g, Zwiebeln - 1 Stück, Pflanzenöl - 50 g, Tomatenpaste - 50 g, oder Tomatenpüree - 75 g, Knoblauch - 5-6 Zähne, Sauce Tkemali - 75 g, oder Tklaps (saurer Lavash) - 15 g, Salz - 1 Teelöffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 1-2 Prisen, Grün Kinsa - 0,25 Bündel, Pfeffer rot Schoten (optional) - 15 g

Bereiten Sie die Produkte für die Harcho-Suppe auf Georgisch vor.

Wie man Harcho-Suppe auf Georgisch zubereitet: Rindfleisch oder Lammfleisch in Stücke schneiden (zwei bis drei pro Portion).

Gießen Sie Wasser (1, 5 Liter), kochen Sie bis zur Halbbereitschaft (20-30 Minuten).

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

In der Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze bis zur Transparenz anbraten.

Reis waschen.

Fügen Sie der Brühe eine Tomate hinzu. Rühren.

Schütten Sie die Zwiebeln ein.

Dann salzen, gewaschenen Reis hinzufügen.

Tkemali hinzufügen. Die Suppe bis zur Bereitschaft kochen (10-15 Minuten).

Knoblauch schälen und weich machen.

Wenn die Suppe zu dick ist, gießen Sie das Wasser und zum Kochen bringen. Am Ende des Kochens in Harcho auf georgische Weise fügen Sie stoßenden Knoblauch und Gewürze. Entfernen Sie den Harcho vom Feuer und lassen Sie ihn für 10 Minuten. Harcho-Suppe auf Georgisch bereit.

Die Grünen schneiden.

Wenn Sie die Harcho-Suppe auf georgische Weise mit gehacktem Grün bestreuen. Sie können 1-2 dünne Ring roter scharfer Pfeffer hinzufügen.