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Fischbrühe

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Brühen

1 Portion

Fischabfälle waschen, zerkleinern, Kiemen entfernen und zusammen mit Gewürzen in kaltem Wasser auf das Feuer legen, in einem Topf mit geschlossenem Deckel für 30-50 Minuten kochen und den Schaum regelmäßig entfernen. Fertige Brühe zu behandeln.

Wasser - 1.5 l, Petersilienkraut - 1 Bündel, Knorpel nach Geschmack, Petersilienwurzel - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Salz nach Geschmack