Dehnung für brühe

1 Portion


Rindfleisch und Hühnerfleisch, das von den Knochen entfernt wurde, durch den Fleischwolf führen und in Ton- oder emailliertes Geschirr legen. Zu der erhaltenen Füllung die geschlagenen Rohproteine hinzufügen, mit kaltem Wasser verteilen, glatt rühren, ein Glas heißer, zierlicher Brühe eingießen, erneut mischen und in die Brühe gießen.