Konsome mit profitrollen auf mailand

1 Portion


Pasta in kochendes Salzwasser absenken und bis zur Bereitschaft schweißen. Karotten und Sellerie schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne legen, einige Löffel Brühe hinzufügen und weich köcheln lassen, gelegentlich rühren. Lauch und Salatblätter waschen und in Stroh schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser füllen, die Haut abnehmen und das Fleisch auch in Stroh schneiden. Geschälte Gurke in kleine Würfel schneiden. In die kochende, zerkleinerte Hühnerbrühe das zubereitete Gemüse, die Pasta und die gefüllten Profitrolen geben und bei mittlerer Hitze für 7 - 10 Minuten kochen. Fertige Konsome in Brühbecher gießen und heiß servieren.