Hühnerbrühe mit trepangs

5 Portionen


Getrocknete Trepangs gründlich mit kaltem Wasser waschen, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Topf vom Feuer und lassen Sie die Trepangs im Kochen bis zum nächsten Tag stehen. Nach einem Tag den Abzug ablassen und die Trepangs noch einmal waschen, mit Wasser füllen und wieder auf das Feuer stellen. Nach dem Kochen den Abzug ablassen und die Trepangs mit kaltem Wasser waschen. Wenn sie abgekühlt sind, schneide sie mit einer Schere in die Länge und entferne die Eingeweide. Gut ausspülen, wieder mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und, vom Feuer genommen, für einen Tag im Koch lassen. In den nächsten zwei Tagen diese Operationen noch zweimal durchführen (waschen, mit kaltem Wasser füllen, kochen und im Kochen lassen). Nach dem endgültigen Kochen der Trepangs erneut waschen und vor dem Verzehr im Kühlschrank in einem Wasserbehälter aufbewahren. Das gebackene Huhn waschen, mit kaltem Wasser füllen, schnell zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze 1-1, 5 Stunden kochen, bis das Fleisch bereit ist. 5 - 10 Minuten vor dem Ende des Kochs Sojasauce, Ingwer, Reiswodka, die Hälfte des Brühwürfels, Hühnerfett und Salz hinzufügen. Dann die Schüssel herausnehmen, die Hälfte des Fruchtfleisches von der Brust schneiden und in Scheiben schneiden, und den Rest des Huhns verwenden, um zweite Mahlzeiten zuzubereiten. Die Brühe zu behandeln. Die Gurke waschen und in Becher packen. Vorbereitete Trepangs aus dem Kühlschrank nehmen, gut vom Wasser abpressen, in Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser sprühen. Beim Servieren auf jeden Teller ein paar Stück Hühnchen, Trepangs, Gurken und eine heiße Brühe füllen.