Hühnerbrühe mit nudeln und grüner erbse

1 Portion


Diese Suppe kann man auch mit der Ladenvermischel zubereiten, aber mit den Nudeln der hausgemachten Zubereitung wird es deutlich schmackhafter sein. Vorbereitete Hühnerkörper waschen, in Stücke schneiden und das Fleisch von Knochen und Leder trennen. Hühnerstreifen, Pfoten, Flügelspitzen, Knochen und Fell mit kaltem Wasser füllen und 1 - 1, 5 Stunden kochen. 30-40 Minuten vor Ende der Zubereitung die zerkleinerte Zwiebel, Karotten und Salz in die Brühe geben. Die fertige Brühe abseihen, fruchtig vom Saft der grünen Erbsen hineinlegen und weitere 5 Minuten backen. Hühnerfleisch separat bis weich kochen und in kleine Stücke schneiden. Beim Servieren Nudeln und 1-2 Stück Huhn in die Teller geben, mit Brühe füllen und mit Grün bestreuen.