Der bäuerliche borsch

1 Portion


In der Fleischbrühe legen wir in Stroh geschnittene Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie sowie Bohnenschoten, die in 3-4 Teile geschnitten sind. Dann knapp, „Nudeln“, machen wir den Kohl. Wenn der Borsch kocht, fügen wir in Scheiben geschnittene und in Fett passende Tomaten mit wenig Brühe hinzu. Kochen Sie noch 5-6 min. Dann verschieben wir den Topf vom Feuer, salzen, pfeffern Sie den Borsch nach Geschmack, fügen Sie das Grün hinzu, lassen Sie 25-30 min aufstehen und tanken Sie mit saurem Sahne. Vorher kannst du ein Paar Quasgläser in den Borsch gießen. Die Beilagen zu den zweiten Gerichten können unterschiedlich sein, aber besser sind die Kartoffeln - gekocht oder gebraten, es dient als hervorragende Ergänzung zu den heißen Gerichten.