Borschka mit wattestäbchen

1 Portion


in eine geschweißte 1, 5-Pfund-Rindfleisch-Brühe ein Stück geräucherte Brust oder Schinken, geschnittene Rüben und kochen für 1-0, 5 Stunden, dann behandeln, machen einen Abzug; Hacken Sie 1 Pfund rohes Rindfleisch, 1 gebackene oder rohe Rübe, senken Sie das alles in kaltem Wasser abgeschlagen 2 Proteine und alle zusammen in die Brühe, stören Sie die ganze Zeit, einmal kochen und, auf leichte Hitze, lassen Sie es langsam mit einer halben Stunde kochen. dann durch die nasse Serviette. für Farbe und Geschmack mit unterschiedlich zubereitetem Rübensaft blühen.
1. Methode. Im Topf 2 - 3 Rüben backen, abkühlen, schneiden und mit kochendem Essig mit verschiedenen Gewürzen füllen: Pfeffer, Lorbeer, Zimt. Der Saft dieser Marinade kann sehr lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

2. Methode. Rüben reiben, mit Essig und wenig Zucker kochen. Wenn es kocht - durch Drücken dick behandeln. Dieser Saft dient als Unterlaß. in Brühbechern serviert.