Borschtsch mit salaka

1 Portion


Salaka in Filets teilen. Rüben und Karotten auf einer großen Reibe reiben, in einen Topf geben, etwas Wasser, Tomatenpaste, Pflanzenöl hinzufügen, mit dem Deckel verschließen und bis zur Bereitschaft köcheln lassen, danach Essig hinzufügen. Die Wurzel der Petersilie oder Sellerie in Stroh schneiden, die Zwiebeln zermahlen und alles leicht braten. In kochendes Wasser den gebackenen Kohl, die geschmolzenen Rüben, die gerösteten Zwiebeln und die Wurzel der Petersilie, das Filet des Salaks geben und 20 - 30 Minuten kochen. 5 - 10 Minuten vor Ende des Kochens den Borsch mit geröstetem Weizenmehl, mit heißer Brühe gekochtem Pfeffer, Lorbeerblatt und Kochen bis bereit. Vor dem Servieren an den Tisch legen Sie saure Sahne und streuen Sie mit grünem Petersilie oder Dill.