Borschtsch ukrainisch

1 Portion


Die Fleischbrühe wird gekocht und gequetscht. Geschälte Wurzeln und Rüben werden in Stroh geschnitten. Die Rüben werden 20 - 30 Minuten gelöscht, dabei werden Fett, Tomatenpüree, Essig und Brühe hinzugefügt. Die geschnittenen Wurzeln und Zwiebeln werden einzeln leicht in Öl gegrillt, gemischt, mit Brühe gezüchtet und zum Kochen gebracht. In die für den Borsch zubereitete Brühe werden die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln, der grob geschnittene Kohl, die geschnittenen Rüben, das Salz und das Kochen 10 - 15 Minuten gelegt, dann werden die mit Mehl gerösteten Masern, das Lorbeerblatt, das duftende und das bittere Pfeffer zubereitet. Der fertige Borsch wird mit Schmalz gefüllt, mit Knoblauch gerieben, in Scheiben geschnittene Tomaten hinzugefügt, schnell zum Kochen gebracht, danach lässt man den Borsch für 15 - 20 Minuten aufstehen. Verschüttete Borschteller, legen Sie saure Sahne und streuen Sie es mit fein geschnittenem Grün Petersilie