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Borschtsch kuban mit speck
1 Portion
Borschtsch wird auf Knochen- und Fleischbrühe zubereitet. Der Speck wird gebraten, mit dem Borsch serviert. Die Rüben werden gereinigt und mit Stroh geschnitten, mit Fett, Essig und Tomaten oder mit frischen Tomaten geschmückt. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie in Stroh geschnitten, in Butter gebraten. Kartoffeln, Kohl werden 10 - 15 Minuten in der Brühe gekocht, dann das getrocknete Gemüse hinzugegeben und bereit gestellt, mit Knoblauch, Grün, gebratenem Talg, Salz und Pfeffer gefüllt. Saure Sahne wird beim Servieren auf den Tisch in den Borsch gesteckt.
Borschtsch wird auf Knochen- und Fleischbrühe zubereitet. Der Speck wird gebraten, mit dem Borsch serviert. Die Rüben werden gereinigt und mit Stroh geschnitten, mit Fett, Essig und Tomaten oder mit frischen Tomaten geschmückt. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie in Stroh geschnitten, in Butter gebraten. Kartoffeln, Kohl werden 10 - 15 Minuten in der Brühe gekocht, dann das getrocknete Gemüse hinzugegeben und bereit gestellt, mit Knoblauch, Grün, gebratenem Talg, Salz und Pfeffer gefüllt. Saure Sahne wird beim Servieren auf den Tisch in den Borsch gesteckt.
Butter - 10 g, Kartoffeln - 200 g, Weißkohl - 80 g, Karotten - 25 g, Rüben - 125 g, Petersilienkraut - 10 g, Zwiebeln - 25 g, Tomaten - 50 g, Knoblauch - 10 g, Salz nach Geschmack, Schmalz - 40 g, Tomatenpaste - 10 g, Sauerkraut - 85 g, Pfeffer nach Geschmack, Sauerrahm - 20 g, Essig 3% - 8 g, Brühe - 0,8 l, Fett - 10 g
