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Borschtsch ukrainisch ii
1 Portion
Die Rüben werden mit Stroh geschnitten, Essig, Fett, Zucker hinzugefügt und bis zur Bereitschaft geschmolzen. Karotten und Petersilie, die mit Stroh gefüllt sind, Zwiebeln, die in Scheiben geschnitten sind, werden mit Fett gebräunt. In die Brühe werden in Scheiben geschnittene Kartoffeln, gebackener Kohl und 10 - 15 Minuten gekocht. Anschließend wird geschmolzenes und gebratenes Gemüse, geröstetes Mehl, bulgarischer Pfeffer, Gewürze und Kochen bis zur Bereitschaft hinzugefügt. Der fertige Borsch wird vor dem Servieren mit Knoblauch gefüllt, gerieben mit Grün und Spig. Beim Urlaub wird saurer Sahne in den Borsch gegeben und mit fein geschnittenem Grün bestreut. Pampen mit Knoblauch separat serviert
Die Rüben werden mit Stroh geschnitten, Essig, Fett, Zucker hinzugefügt und bis zur Bereitschaft geschmolzen. Karotten und Petersilie, die mit Stroh gefüllt sind, Zwiebeln, die in Scheiben geschnitten sind, werden mit Fett gebräunt. In die Brühe werden in Scheiben geschnittene Kartoffeln, gebackener Kohl und 10 - 15 Minuten gekocht. Anschließend wird geschmolzenes und gebratenes Gemüse, geröstetes Mehl, bulgarischer Pfeffer, Gewürze und Kochen bis zur Bereitschaft hinzugefügt. Der fertige Borsch wird vor dem Servieren mit Knoblauch gefüllt, gerieben mit Grün und Spig. Beim Urlaub wird saurer Sahne in den Borsch gegeben und mit fein geschnittenem Grün bestreut. Pampen mit Knoblauch separat serviert
Rindfleisch - 40 g, Rindfleischknochen - 100 g, Rübe - 60 g, Weißkohl - 80 g, Kartoffeln - 100 g, Karotten - 20 g, Petersilienwurzel - 8 g, Zwiebeln - 15 g, Knoblauch - 1.5 g, Tomatenpüree - 20 g, Weizenmehl - 3 g, Speck (Spig, Speck) - 5 g, Schmalz - 5 g, Zucker - 5 g, Essig 3% - 5 g, Pfeffer - 0,01 g, Lorbeerblatt - 0,01 g, Pfeffer bulgarisch grün - 10 g, saurer Sahne - 10 g, Petersilienkraut - 4 g, Dill - 4 g
