Borschtsch

Wie man Borschtsch zubereitet: Die Fleischbrühe wird gekocht. Rüben, Karotten, Petersilie und Zwiebeln werden in Stroh geschnitten, in Geschirr gegeben, Tomaten oder Tomaten-Paste, Essig, Zucker und etwas Brühe mit Fett (oder 1-2 St. Öl) hinzugefügt. Sie werden mit einem Deckel verschlossen und zum Löschen gestellt. Das Gemüse wird regelmäßig gemischt, damit es nicht niederbrennt, indem es je nach Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügt. Nach 15-20 Minuten wird der eingeblasene Kohl zugegeben, alles gerührt und weitere 20 Minuten gelöscht. Dann wird das Gemüse mit zubereiteter Fleischbrühe gegossen, Paprika, Lorbeerblatt, Salz gelegt, nach Geschmack mit etwas Essig versetzt und der Borsch bis zur vollen Bereitschaft des Gemüses gekocht. Wenn Sie auf den Tisch in jede Platte des Borscha legen Sie Sauerrahm. Borschtsch kann auch mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sowie mit frischen Tomaten zubereitet werden. Sie werden in Scheiben geschnitten und 5-10 Minuten vor dem Kochen in einen Borsch gelegt. In den fertigen Borsch außer Fleisch können Sie gekochten Schinken, Wurst oder Wurst legen. Um den roten Borsch heller und appetitlicher zu machen, kannst du ihm einen Rübenaufsatz hinzufügen. Dazu werden die Rüben in Scheiben geschnitten, mit einem Glas heißer Brühe gegossen, ein Teelöffel Essig hinzugefügt, für 10-15 Minuten auf schwaches Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Danach wird der Aufguss gequetscht und in den Borsch gegossen, bevor er auf den Tisch serviert wird.