Überfall auf feiertage

1 Portion


500 g Honig werden in 1, 5 l Wasser gekocht, wobei der Schaum kontinuierlich entfernt wird, Kardamom-Mahlkörner, Ingwer, Zimt, duftender Pfeffer zugesetzt, wieder gekocht und abgekühlt werden. 50 g Hefe werden gezüchtet, mit Honig gemischt, in Flaschen abgefüllt und für 12 Stunden an einen warmen Ort gestellt. danach werden die Flaschen fest verschlossen und 2-3 Wochen zur Reifung kalt gelassen. Dieser Honig kann lange gelagert werden (Flaschen sollten hermetisch verschlossen werden - mit Wachs, Surguch). dem auf diese Weise zubereiteten Honig können weitere 500 g reiner natürlicher Cranberrysaft zugesetzt werden.