Orangengetränk (konzentrat)

1 Portion


Die Schale wird von den Orangen fein geschnitten und mit kochendem Wasser gegossen. Nach einem Tag wird die Schale aus dem Wasser genommen, durch den Fleischwolf geleitet, wieder in beheiztes Wasser gesenkt und 24 Stunden gedrängt. Dann wird die Infusion gezielt, der Zucker wird darin aufgelöst. Wenn der Sirup abgekühlt ist, wird Zitronensäure hinzugefügt. Das alles wird gerührt, zum Kochen gebracht. Der Sirup wird in Flaschen abgefüllt und 15 Tage gelagert. Es wird für die Zubereitung von Cocktails verwendet. Es wird dem Mineralwasser nach Geschmack zugesetzt. Aus ihm werden Getränke zubereitet.