Apfelquas

1 Portion


Stück Weizenbrot füllen wir mit heißem Wasser und bestehen auf 4-5 Stunden. Dann waschen wir, fügen Zucker und die in warmem Wasser verdünnte Hefe hinzu, lassen wir noch 12 Stunden warm wandern, danach zirkulieren wir. Einen Tag zuvor haben wir die gewaschenen Äpfel mit Schinken gefüllt, mit kaltem kochendem Wasser gefüllt und auf Kälte gestellt. Vor dem Verzehr fügen wir dem Quas eine apfelverzinkte Infusion hinzu.