Minze quas i

1 Portion


Zuerst ist es genauso wie im vorherigen Rezept. Es wird ein Hefegeist zubereitet, 2 Tassen der prozentualen Würze zum Kochen erhitzt, die Minze hinzugegeben, noch einmal gekocht und dann den Zucker eingefüllt. Wenn die Würze auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird der Sauerteig, der durch die Gase mit Minze-Infusion geantwortet wird, angerührt und an einen warmen Ort gestellt, bis Schaum auftritt. Der Schaum wird vorsichtig entfernt, durch die doppelte Gaze gequetscht, in Flaschen abgefüllt und verschlossen. Nachdem die Flaschen 12 Stunden kalt sind, ist Kwas fertig.