Quas „zitrone“

1 Portion


Die Zitronen werden von der Schwarte gereinigt, in Scheiben geschnitten, leicht mit Zucker vermischt und mit kochendem warmem Wasser gegossen, Honig, Zucker, Rosinen hinzugefügt. In die gekühlte Flüssigkeit wird mit Wasser verdünntes Mehl gegeben, die Hefe wird mit Zucker gerieben. Alles wird gerührt und an einen warmen Ort gelegt, bis die Zitronen an die Oberfläche kommen. Nach 8 - 10 Stunden wird die Flüssigkeit gequetscht, in Flaschen abgefüllt, in jede 2 gelegt - 3 Höhepunkte. Kwas muss in den kalten Raum gestellt werden.