Kwas aus getrockneten äpfeln

Getrocknete Äpfel ein wenig in der Blaskabine wickeln. Legen Sie die Äpfel in emailliertes Geschirr, gießen Sie kochendes Wasser, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie es bis zum Abkühlen. Den Zucker in die Apfelschale einfüllen (eine kleine Menge Zucker zurücklassen), zum Kochen bringen, auf eine Temperatur von 25-30 ° C abkühlen lassen. Die Hefe mit dem restlichen Zucker reiben, Apfelwasser hinzufügen und einen Tag warm lassen. Wenn der Schaum auftaucht, gießen Sie Quas in Flaschen, dicht verschließen und an einen kalten Ort stellen. In 2-3 Tagen ist das Quas der getrockneten Äpfel fertig. Gekühlt servieren.