Kompott aus birnen i

1 Portion


Feste Früchte von Birnen wie Bere sind die besten für die Zubereitung von Kompott. Große Birnen können in Vierteljahre geschnitten werden, indem die Samenkästen entfernt und die Hälften ausgetauscht werden. Danach stellen wir die Birnen sofort in die Lösung der Zitronensäure (1 g Zitronensäure pro 1 l Wasser). In dieser Lösung halten wir die Birnen nicht länger als eine halbe Stunde. Im Allgemeinen ist Birne eine launische Frucht. Hier muss man auf der Hut sein. Wenn die Birnen süß sind, legen Sie den Zucker in den Sirup weniger, wenn zu weich - verkürzen Sie die Sterilisationszeit. Für „perfekte“ Birnen ist die Zeit der Sterilisation ca. 30 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers. Die Sterilisationstemperatur beträgt 90 ° C. Unter Beachtung der gleichen Regeln wird auch ein Kompott aus Äpfeln hergestellt. Nur vor der Konservierung werden sie unbedingt nicht mehr als 5 min blanchiert, mit Sirup (540 g Zucker pro 1 l Wasser) gegossen. Die Sterilisationszeit beträgt 20 Minuten.