Kaffee auf türkisch i

1 Portion


Der Kaffee wird kurz vor dem Verzehr zubereitet. Die im Geschäft gekauften Körner werden in einem separaten Geschirr (am besten in Aluminium) bei schwacher Hitze nachgebrannt, indem sie ständig mit einem Holzlöffel gerührt werden, bis ein starker Fettglanz auf der Oberfläche auftritt. Anschließend werden die Körner zur Kühlung auf das Tablett aufgeschüttet. Fein gemahlener Kaffee und Zucker werden in einen kleinen Kupfertopf mit langem Griff gegeben, mit Wasser gegossen und 3-mal am Rand des Herdes oder bei Hitze gekocht. Wenn der Kaffee anfängt zu fliehen, müssen Sie ihn schnell vom Herd nehmen und warten, bis sich der Kaffee gelegt hat. Dann stellen Sie es wieder auf, damit es noch einmal kocht. Servieren Sie auf dem Tisch im gleichen Geschirr und gießen Sie in Tassen (nicht filtern! ). Wenn Sie Kaffee kochen, können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um die Absetzung der Kaffeesohlen zu beschleunigen. Kaffee auf Türkisch müssen Sie nicht rühren