Kisel aus preiselbeeren, johannisbeeren, pfannkuchen, blaubeeren

1 Portion


Die Beeren werden gerieben, gut mit kaltem Wasser gewaschen und dann gründlich gewärmt. Der gepresste Saft wird in ein nicht oxidierendes Geschirr abgelassen und auf Kälte gelegt. Das nach dem Abwischen verbleibende Mezga wird mit heißem Wasser gegossen, 4 - b Minuten gekocht und gekocht. In das resultierende Abwasser wird der Zuckersand eingefüllt, wieder zum Kochen erhitzt und der Schaum durch geringfügiges Vermindern entfernt. In einem separaten Geschirr wird die Kartoffelstärke mit kaltem Wasser gezüchtet und zerlegt. Die Stärke wird sofort in heißen Sirup gegossen, schnell gerührt, zum Kochen gebracht und 5 - 6 Minuten gekocht. Langsam und allmählich solltest du die Stärke nicht eingießen, da sich im Kisel Klumpen bilden können. Nachdem Kartoffelstärke in den Kisel injiziert wurde, müssen Sie den zuvor abgepressten und abgekühlten Saft sofort eingießen. Der fertige Kisel wird gut gerührt, in Portionsgeschirr abgefüllt, mit Zucker bestreut und abgekühlt. Beerensaft kann mit Kisel und auf andere Weise verbunden werden: Kartoffelstärke mit Saft verteilen und dann in eine heiße Flüssigkeit gießen,