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Kisel aus cranberry
Um das Cranberry-Kisel unter Beibehaltung des Maximums an Vitaminen zuzubereiten, wird zuerst der Saft, der am Ende der Zubereitung in den Kisel gegossen wird, aus den Beeren gepresst. So wird der Saft nicht gekocht und das Cranberry-Kisell erhält nicht nur einen gesättigten Geschmack, sondern wird auch zu einem außergewöhnlich nützlichen Vitamingetränk.
Cranberry - 250 g, Zucker - 250 g, Kartoffelstärke - 3 Art. Löffel
Wie man Cranberry-Kiselle zubereitet: Die Cranberrys werden überzogen, gut mit kaltem Trinkwasser gewaschen, mit Holzpestikel in nicht oxidierbarem Geschirr gewaschen. Aus der abgewischenen Masse wird der Saft ausgepresst, in das Geschirr abgelassen und in die Kälte gelegt. Die Mezga wird mit heißem Wasser (auf 1 Teil der Mezga - 5-6 Teile des Wassers) gegossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Erwärmung 5-6 Minuten verdampft, dann gezielt. Ein Teil des Kochs wird abgekühlt und die Stärke gezüchtet. In den Rest des Kochs wird der Zucker gelegt und 3-5 Minuten gekocht, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Der erhaltene Sirup wird mit verdünnter Stärke gegossen, gerührt, zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht, mit dem Rest des Saftes gegossen und gut gerührt. Damit sich kein Film auf der Oberfläche des Cranberry-Kisels bildet, wird er mit Puderzucker gefüllt und abgekühlt.
