Rolle mit zimt „vertut“

1 Portion


Opara zubereiten: Mit einer Rutsche auf den Tisch 1 Glas Mehl sieben, darin eine Vertiefung machen, die in einem halben Glas warmes Wasser geschiedene Hefe hineingießen und den nicht sehr coolen Teig ausrühren. Rollen Sie es in den Ball, schneiden Sie es von vier Seiten, senken Sie es in einen Topf mit warmem Wasser, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie es für 40 Minuten steigen. Danach den Spendeteig zubereiten: Auf den Tisch oder das Brett den Rest des Mehls sieben, darin eine Vertiefung machen, Eigelb hineinlegen, in kleine Stücke Margarine geschnitten, 1 Teelöffel Zucker, 3/4 Tassen Wasser eingießen und gut mischen. Fügen Sie dann die aus dem Wasser aufsteigende Opara hinzu und rühren Sie den Teig so lange, bis er von den Händen zurückbleibt. Stellen Sie ihn dann für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Wenn der Teig verdoppelt wird, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie ihn in einer 5 mm dicken Formation aus. Von oben mit einer Mischung aus Zucker mit Zimt bestreuen, mit gewaschenen und getrockneten Rosinen gleichmäßig auslegen und als Rolle rollen. Legen Sie die Rolle auf das ölgeölte Backblech mit der Naht nach unten, lassen Sie es für 15 Minuten anheben und backen bei einer Temperatur von 180-200 C.