Marmeladen aus kartoffelteig mit füllung aus vogelfluren

Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht, gereinigt und durch den Fleischwolf geleitet. Mit dem Ei und dem Mehl vermischt, gründlich mit der Hand gekocht, bis sich ein weicher Teig ergibt, der von der Hand zurückbleibt. Aus Kartoffelteig wird auf einem mit Mehl bestreuten Küchentisch gerollt, die Pflanze ist etwa 1/2 Finger dick. Mit einem Glas schneiden Sie die Becher, in der Mitte legen Sie die Achterbahn der Füllung, die Becher werden doppelt gefaltet, die Kanten werden mit den Fingern eingefangen. Danach werden die Marmeladen in etwas Salzwasser gekocht. Die gleichen Marmeladen können mit geschmolzenem Kohl, gepflanztem Reis mit getrockneten Zwiebeln oder gehackten Keksen usw. gefüllt werden.