Brauteig

1 Portion


Wasser oder Milch werden in den Topf gegossen, Salz und Öl zugegeben und zum Kochen gebracht. Durch Rühren der kochenden Mischung wird das Mehl gefüllt. Die gebraute Masse wird vom Feuer entfernt, ein wenig abgekühlt, und durch Rühren mit einem Holzschaufel werden die Eier einzeln eingefüllt. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der in der Viskosität einem dicken Kleister ähnelt (ähnlich wie wir bei der Isolierung von Fenstern im Winter verwenden: Vielleicht nicht zu erfolgreich, aber ein genauer Vergleich. Um den Schweißteig bequemer zu handhaben, gibt es eine Süßwarenanlage - einen Abfallbeutel mit einem glatten Metallrohr am Ende. Lassen Sie sich nicht durch das Wort „absetzen“ erschrecken: Im Allgemeinen ist es ein normaler Beutel aus wasserdichtem Stoff, an dessen Ecke ein Metallrohr mit einem Durchmesser von 1, 5-2 cm dicht befestigt ist. Sie können auch eine Süßwarenspritze, einen Papierumschlag, verwenden. Der Sinn ist, dass der Beutel, die Spritze oder der Umschlag zur Hälfte mit dem Schweißteig gefüllt werden, und mit ihrer Hilfe werden verschiedene Figuren auf das mit einer dünnen Ölschicht geölte Backblech gepresst. Die Brühprodukte werden etwa 30 - 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 - 200 ° C gebacken.