Schnell geschichteter teig

1 Portion


Das Öl oder Margarine wird zu einer duktilen Masse abgezogen, das Salz in Wasser gelöst und alle Produkte miteinander verbunden. Für 3 bis 5 Minuten wird der Teig geknetet (er muss homogen sein) und dann als Ziegel geformt. Legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch oder Brett, bestreuen Sie ihn oben mit Mehl und rollen Sie ihn mit einem Felsen oder einer Rolle in einen rechteckigen Kuchen von 10 mm Dicke; dann vierfach gefaltet, noch einmal gerollt und vierfach gefaltet - der Teig ist fertig zum Schneiden. Diese "Schicht wird empfohlen, in der Kälte aus gekühlten Produkten herzustellen. Statt Wasser oder Milch kann man das Ei teilweise hinzufügen, und noch besser das Eigelb, dann wird der Teig üppiger und zarter.