Saurer teig für kuchen oder kuchen

1 Portion


1 Pfund Mehl trocknen, sieben. 2 Löffel Mehl in den Topf legen. Kochen Sie 1/2 Flaschen Milch, gießen Sie ein wenig (1/2 Tasse), kühlen Sie und in ein wenig warm lösen Sie die Hefe. den Rest der Milch gut gekocht, fügen Sie 3 Stück Zucker hinzu, füllen Sie das Mehl in den Topf, stören Sie gut mit der Schaufel, damit es keine Klumpen gibt, lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie die Hefe, die auf ein volles Glas steigen soll, gut stören, während der Teig beginnt, von Hand zurückfallen, an einen warmen Ort stellen, wieder aufsteigen lassen. dann fügen Sie 1/4 Glas geschmolzenes Öl hinzu, 3 Eigelb reiben und 1 geschlagenes Protein, füllen Sie den Rest des Mehls, lassen Sie 1/4 Pfund zum Rollen, stören Sie, damit die Hände und der Topf sauber sind und der Teig auf der Hand bleiben kann, an einen warmen Ort setzen. Wenn sie bereit sind, lassen Sie sie 1/4 Stunden stehen, mit Gelb schmieren und in den Ofen stellen.