Herstellung von hefeteig auf opaare weise

In den Topf wird auf eine Temperatur von 30-35 Grad erhitztes Wasser gegossen. Dort werden auch Mehl und die übrigen Zutaten entsprechend der Formulierung hinzugefügt, ohne Fett. Die ganze Masse wird gründlich vermischt. Dann wird das geschmolzene Fett eingebracht und der Teig geknetet. Der Teig wird mit Gaze verschlossen und für 3-4 Stunden zur Gärung an einem warmen Ort gelassen. Während der Gärung wird der Teig 1 oder 2 Mal umgehauen.