Hefeteig (opar)

1 Portion


Die Hefe in auf 30 ° C erhitzter Milch (oder Wasser) auflösen, den Zucker hinzufügen und die Hälfte der Norm des gesiebten Mehls aufschütten. Die Konsistenz der Opara muss der Konsistenz der Sahne entsprechen. Opara an einen warmen Ort für die Gärung für 2-3 Stunden stellen. Die Bereitschaft des Opars wird durch die Fülle der Blasen auf seiner Oberfläche bestimmt. Wenn die Opara ein wenig sitzt, fügen Sie ihr Eier, den Rest des Mehls, kneten Sie den Teig. Am Ende des Knetens das geschmolzene Öl hinzufügen. An einen warmen Ort stellen. Nach der maximalen Erhöhung des Teiges im Volumen, lassen Sie es für die Gärung für 1 - 2 Stunden. Während dieser Zeit machen 1-2 Umschläge.