Hefeteig für pizza methode iii

1 Portion


Die Hefe wird in warmem Wasser gezüchtet; Hügel füllen das Mehl, in der Mitte wird eine Vertiefung gemacht und geschlagene Eier, weichgeweichtes Öl und gezüchtete Hefe dorthin gegossen, Salz hinzugefügt. Alles gut verrühren, gegebenenfalls noch etwas Milch eingießen und zu einer homogenen weichen Masse einrühren (der Teig wird mit den Händen für 10 Minuten geknetet). Danach wird der Teig in das Geschirr gelegt (der Boden muss mit Mehl bestreut werden), mit einer sauberen Serviette bedeckt und an einen warmen Ort (bei etwa 25 ° C) gebracht. Für die Gärung braucht der Teig etwa 1 Stunde. Während dieser Zeit wird es sich um das 2-fache erhöhen.