Hefeteig für pizza methode ii

Die Hefe wird in warmer Milch gezüchtet, etwas Mehl hinzugefügt und die Hefe steigen lassen. Dann wird das geschlagene Ei, die pflanzliche oder erweichte Butter hinzugefügt. Das gesiebte Mehl wird mit Holmik gefüllt, das Salz hinzugefügt, eine Vertiefung im Mehl gemacht und die Hefemischung dort eingegossen. Danach wird der Teig schnell geknetet. Es sollte homogen und weich und leicht von den Wänden des Geschirrs zu trennen (bei Bedarf kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden). Dann wird der Teig in die Kugel gerollt, wieder in Geschirr gelegt, mit einer sauberen Serviette abgedeckt und an einen warmen Ort gebracht. Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat.