Keksbraten

In einem tiefen Geschirr 5 Eier, 5 Eigelb, Zucker und Masse gut mit einem Murmeltier füllen. Das Geschirr auf den Rand der Platte oder auf ein sehr schwaches Feuer stellen und die Eiermasse weiter schlagen, bis sie verdickt ist, dann vom Herd entfernen und intensiv stören, bis sie vollständig abgekühlt ist. Zu der abgekühlten Masse Mehl und 50 g etwas erhitzte Butter hinzufügen. Mittelgroße Form zum Backen von Lebkuchen mit Butter schmieren, mit Mehl bestreuen und mit Keksmasse in 3/4 Höhen füllen. Backen Sie das Produkt bei mäßiger Temperatur. Gebackene Kekse auf ein Sieb legen und bis zum nächsten Tag lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Metallblech legen und in einem heißen Ofen Biskuitbrühen bis hellbraun backen. Die restlichen 5 Eiweiße für andere Zwecke zu verwenden.